El pollo asado perfecto existe (y te contamos cómo conseguirlo)

¿Buscas el secreto del pollo asado al horno jugoso, con piel crujiente y sabor de los que hacen historia? Pues estás en el sitio adecuado ya que un pollo asado bien hecho nunca falla. En Seviara, Los Pucheros del marqués vamos a enseñarte cómo bordarlo. ¡Toma nota!

El Secreto para un Pollo Asado Jugoso y con Piel Crujiente

Tiempo, temperatura y truco: así se asa el rey de la mesa

Un buen pollo asado con patatas no se improvisa. Para que la piel quede dorada y la carne jugosa el secreto está en cocinarlo durante un tiempo determinado, una temperatura justa… y en la paciencia. Sí, amigo. 

Horno tradicional

• 180-200°C durante 1h 20min (para un pollo de 1,5kg)

• Pechuga hacia abajo al principio, luego dale la vuelta

• Riega con sus jugos cada 20 minutos

  
  

Asador vertical o a la brasa

• Cocción lenta, fuego medio

• 1h 30min girándolo cada 20 minutos

• El sabor ahumado se paga... pero se disfruta

  
  

Freidora de aire

• 180°C

• 50 minutos

• Dale la vuelta a mitad de camino

🔎 Truquito: si tienes un termómetro de cocina, sácalo cuando la parte más gorda de la pechuga marque 75°C. ¡Es el momento perfecto!

Piel crujiente: ese crunch que enamora

Un pollo asado con piel blanda es como un domingo sin siesta: decepcionante. Para ese crunch dorado que se oye al morder, esto es lo que hay que hacer:

• Sécalo bien antes de empezar para eliminar el exceso de humedad (papel de cocina, sin miedo)

• Sal gruesa y reposo de 30 minutos antes del horno (imprescindible para una textura crujiente)

• Pincela con aceite o mantequilla antes y durante el horneado (lograrás un dorado espectacular)

• Usa rejilla, no bandeja, para que el aire haga su magia (así, el aire caliente circulará por todo el pollo y la piel se caramelizará por todo de forma uniforme)

  
  

Marinado de campeonato, los mejores pollos asados

¿Quieres que tu pollo no solo huela bien, sino que sepa a gloria desde la primera mordida? El marinado es tu mejor aliado. Y cuanto más tiempo, mejor.

Ingredientes Top:

• Líquidos como limón, vino blanco o yogur

• Aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)

• Ajo, tomillo, romero, pimentón, comino, pimienta negra, orégano

• Sal y un pelín de azúcar para ese toque doradito

🔎 Consejo de pro: usa una jeringa de cocina y inyéctale el sabor directamente.

Los peores errores al asar pollo (y cómo no caer en ellos)

Vale, ya tienes el pollo, el horno caliente y las ganas de triunfar... pero ojo, que un paso en falso y tu obra maestra puede convertirse en carne reseca con piel blandurria. Aquí van los tres errores más comunes que arruinan un buen pollo asado al horno jugoso… y cómo salvar el día.

❌ Error 1: No secar el pollo antes de cocinar

¿Piel húmeda? Crujiente, ni de broma. El agua es el enemigo del crunch. Si no secas bien el pollo antes de meterlo al horno, despídete del festival crujiente. Agarra papel de cocina y sécalo a conciencia. Sí, incluso por dentro.

❌ Error 2: Empezar con el horno a todo trapo

220°C de entrada = pollo chamuscado por fuera y crudo por dentro. El ansia no es buena. Si subes el fuego al máximo desde el minuto uno, se quema por fuera y la carne queda tiesa. Mejor: empieza con 180°C, y sube un poco al final si quieres ese dorado digno de portada.

❌ Error 3: Cortarlo nada más sacarlo del horno

La paciencia es jugosidad. Lo sabemos, huele que alimenta, y quieres hincarle el diente ya. Pero si lo cortas recién salido del horno, los jugos se van de paseo. Dale 10-15 minutos de reposo, y verás cómo la carne te lo agradece en cada bocado.

¿Y si no te apetece cocinar?

Si buscas pollos asados cerca de mi, estás de suerte. Porque en pleno Torrejón hay un templo del sabor: Seviara, Los Pucheros del Marqués. No solo es un asador de pollos en Torrejón de Ardoz, es una religión para los que aman el pollo crujiente por fuera, tierno por dentro y acompañado de unas buenas patatas fritas.

Porque seamos sinceros: hay días en los que prefieres no andar entre platos: que te lo den hecho, pero bien hecho. Y para eso están los pollos asados para llevar. De los que perfuman el coche en el camino a casa. De los que te hacen decir "este es EL pollo".

¿Eres más de buscar una pollería en Torrejón de Ardoz o de pedir pollos para llevar cerca de mí desde el sofá? Sea cual sea tu plan, Seviara tiene el tuyo. 

📍 Seviara, Los Pucheros del Marqués Donde el pollo no es solo pollo. Es experiencia, sabor y tradición.

Y tú, ¿te animas a cocinarlo o prefieres que te lo preparemos con todo el cariño y sin manchar la cocina?